答:現(xiàn)代人們的生活節(jié)奏越來越快,尤其對于都市青年人群體,西式快餐的靈活經(jīng)營手段迎合了這種消費需求,快捷性、方便性是其制勝市場的利器。從消費群體的結(jié)構(gòu)來看,年齡和對西式快餐的喜好程度呈現(xiàn)出反比,低年齡層次的人群較高年齡層次的群體更熱衷于西點食品,青少年更是西點食品消費的主力軍。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,在西點食品的消費者中,消費選擇面包、蛋糕的比例最高,分別占了88.5%、86.3%。
據(jù)權(quán)威機構(gòu)調(diào)查,未來五年,西點師社會需求量達到200萬人,如此巨大的發(fā)展?jié)摿е挛磥淼奈鼽c人才前途不可限量。中國烹飪協(xié)會指出,“目前,我國西點人才缺口較大,高級西點人才占從業(yè)人員的0.1%至0.2%之間,一個城市人均GDP超過3000美元時,西點行業(yè)將進入發(fā)展期,當人均GDP超過5000美元時,西點行業(yè)將會進入大跨越。”隨著快餐業(yè)在我國不斷發(fā)展,人民生活節(jié)奏、生活方式的轉(zhuǎn)變,未來的西點人才需求將持續(xù)增長。