咖啡師這個(gè)職業(yè)其實(shí)在國內(nèi)并沒有十分普及，在外人看來，咖啡師所做的無非是沖泡咖啡和拉花罷了。但是作為咖啡界的業(yè)內(nèi)人士會(huì)發(fā)現(xiàn)，一名專業(yè)的咖啡師不僅需要有較高的理論文化內(nèi)涵和優(yōu)秀的味覺鑒別能力，還需要熟知從咖啡豆識(shí)別、烘焙到咖啡沖泡、拉花這一系列流程，看似簡單的工作實(shí)際上非常有技術(shù)含量。那么零基礎(chǔ)該如何學(xué)習(xí)咖啡？自學(xué)咖啡技術(shù)可以嗎？

咖啡學(xué)習(xí)不是簡單的沖泡操作就能決定了咖啡的出品，而是需要通曉理論，理論不是說固定做法，而是咖啡制作原理。

很多人想去咖啡店鋪里學(xué)習(xí)咖啡師。但是如果是做學(xué)徒的話，肯定一開始會(huì)做很多雜活，奶茶、果盤、泡茶等等，根本不會(huì)一開始就讓零基礎(chǔ)的人做很多專業(yè)的咖啡產(chǎn)品，畢竟咖啡的原料費(fèi)也不便宜，做學(xué)徒的話，其實(shí)根本就是個(gè)調(diào)配。

咖啡是一種生活中的文化，咖啡亦是一項(xiàng)生活中的技能，需要系統(tǒng)且相對長期的課程來塑造，更需要帶有理論知識(shí)、技能訓(xùn)練的系統(tǒng)課程。

歐米奇西點(diǎn)烘焙學(xué)院采用“理論+實(shí)操”的教學(xué)方式，學(xué)員在掌握基本理論后，通過動(dòng)手操作主動(dòng)去探索和發(fā)現(xiàn)問題。比如需要較多地品嘗咖啡，咖啡喝多了才能了解所謂的好壞，才能明白咖啡的風(fēng)味多樣性，才能真正了解打開入行大門的金鑰匙到底是什么。