3月25日，2019歐米奇全球考察將再次出發(fā)

揮別香港的港風與港味，

這一站，我們?nèi)サ?span style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; color: rgb(151, 72, 6);">【日本】！

霓虹國作為亞洲鼎鼎有名的甜品王國，

會和歐米奇的教學理念產(chǎn)生什么樣的精彩碰撞？

本次考察，我們主要深入關(guān)西地區(qū)

探尋日本的第二大城市

「 大阪 / Osaka 」

很多傳統(tǒng)的日系甜品在此發(fā)揚光大

它號稱日本的廚房，是日本美食的發(fā)源地

BBC評論它是一座值得細細品味的城市

所以它到底是有著什么樣的魔力呢？

跟隨我的腳步，將為大家揭秘本次最值得期待的探索！

“了解這座城市的文化后，你會愛上他”

デザートファンの天國

道頓堀和心齋橋一帶作為大阪的核心地段，也是大阪美食文化的核心。據(jù)說凡是能在道頓堀站住腳的餐廳，哪怕再不起眼的門店，口味都不容小覷?！翱谖丁?，和我們的教學理念不盡相同。

這次我們考察團一行帶著探索與學習的心態(tài)，深入這片核心區(qū)域。從店鋪運營到產(chǎn)品配方等方面，挖掘各大知名甜品店火爆的奧秘，為歐米奇學員提供一手資料及店鋪運營訣竅。

以松餅聞名東南亞的「Gram cafe&pancakes」，限定松餅已經(jīng)從原來的排隊購買到限時提供，售完為止。就算是排隊60分鐘以上的異國旅客，吃到那一口厚松餅的時候，都沒有脾氣了。究竟這一口松餅有何魅力？店家又是靠什么方法使這單一產(chǎn)品爆發(fā)如此大的影響力？敬請期待我們的探索吧！

以半熟芝士蛋撻火爆的「PABLO」，被日本節(jié)目《黃金傳說》票選為全日本排隊店第3名。“好吃到哭”是吃過的食客們賦予它最高級的評論了。本次我們的考察團也將體驗芝士蛋撻的魅力，挖掘他配方的秘密，并帶回國內(nèi)進行產(chǎn)品研發(fā)，同學們可以期待自己也能做出神級美味了！

除此之外，還有很多日系甜品等待我們探索，讓我們帶著歐米奇“大師之道，精益求精”的理念，一起感受那一份堅守的匠人文化，體味單一產(chǎn)品的極致！

“回歸烘焙初心，走近日本國寶級大師小山進先生”

小山進のスイーツ王國

在日本美食屆，有這樣一位甜品大師，憑借其高超的制作手藝，在日本打造了屬于他的甜品王國，創(chuàng)下年收入26億日元（折合人民幣約1.6億）的營業(yè)額記錄，對的，他就是小山進。

他不僅僅是小山卷的創(chuàng)始人，還是眾多烘焙愛好者在烘焙路上的導師，更是標桿性的甜品大師。他是日本唯一一位五連冠的甜品大師，獲得SALON DU CHOCOLAT PARIS連續(xù)六年最高殊榮，并且在國際烘焙大賽多次獲獎，還曾被邀請進入日本首相官邸，為法國總統(tǒng)準備午餐甜品，可以說是日本甜品界國寶級的人物。

這次，我們考察團將帶大家走近小山進的甜品王國，感受屬于他的甜品哲學理念。老師們會探索每日售出1600個神級爆款蛋糕卷的配方，品嘗獨有商品包括年輪蛋糕、小山布丁、小山芝士等的口味魅力所在，并將它帶回國內(nèi)進行下一步的研發(fā)。

“高手對決，中日名校理念碰撞”

名校の秘密を焙煎する

作為日本烘焙學校前三名的「日本辻制果專門學校」，教學形式與歐米奇有很多相似之處，內(nèi)容豐富的教學課程，注重實操能力的提高。健全的輔導教育機制，幫助在校生順利通過國家資格證考試。

在教師的選擇上也是和我們一樣，嚴謹挑選。課程均由各領(lǐng)域曾在海內(nèi)外獲獎名師和赴海外學習歸來的專業(yè)老師執(zhí)教。

為了能制作出賣相好又美味的甜點，辻制果專門學校還增設了設計課、色彩學課等特色課程。在日本學習各式甜點的制作技能1年后，還可以去法國分校繼續(xù)深造，這也是他們的特色之一。

我們的考察團，將帶著歐米奇的教學理念，與日式烘焙專門學校進行教學碰撞，學習教學特色，探索教學產(chǎn)品，屆時也會深入課堂感受上課氛圍。真正探索日式西點的起源，取其精華！

除此之外，本次考察也會去到京都府，

品味精進料理、體驗極致技藝。

在櫻花季，感受霓虹國的腦洞與創(chuàng)造力。

為我們的西點技藝提供無限可能。

如果你還想繼續(xù)了解更多關(guān)于日本站的訊息

想知道我們還考察了哪些日式特色甜品

敬請關(guān)注后續(xù)文章報道，

探秘日本，你我同行！