昨天，全獅城獨(dú)一份的意式烘焙店

和味蕾嗅覺(jué)雙享受的網(wǎng)紅打卡圣地

給了我們?cè)S多的聯(lián)想

不知不覺(jué)間

新加坡站的考察已經(jīng)到了第4天

今天，我們探訪(fǎng)了3家超級(jí)連鎖店鋪

Bengawan solo + Lady M + 八天堂

挖掘運(yùn)營(yíng)秘訣

我們有哪些收獲呢？

一起來(lái)看看吧~

Bengawan solo是新加坡最有名的蛋糕店，有將近40年的歷史，現(xiàn)已開(kāi)設(shè)多家分店。

在新加坡，Bengawan solo頗受消費(fèi)者歡迎，連劉德華、林俊杰、張靚穎、羅志祥...都是它的忠實(shí)粉絲。

Bengawan solo最出名的就要數(shù) 斑斕蛋糕 和 娘惹糕 了。

斑斕蛋糕全稱(chēng)是斑斕“戚風(fēng)蛋糕”（Pandan Chiffon Cake），是以熱帶植物斑斕葉為原料制成的蛋糕，新鮮的斑斕蛋糕蓬松柔軟的外觀(guān)下，呈現(xiàn)出淡淡的綠色內(nèi)里，斑斕葉特殊的椰奶香味更讓蛋糕散發(fā)出獨(dú)特的誘惑力~

由于加入了斑斕，夏天吃斑斕蛋糕，可以達(dá)到消暑、清涼去火、舒緩疲倦、舒筋活絡(luò)...的功效。

其實(shí)在探訪(fǎng)Bengawan solo之前，歐米奇考察團(tuán)特地去到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，找到了制作斑斕蛋糕的原材料——斑斕葉，當(dāng)?shù)厝酥谱靼邤痰案鈺r(shí)，會(huì)將葉子搗碎，取出汁液添加在原料里，如果是制作甜品，便可以將葉子放在原料中煮出香味。

除斑斕蛋糕外，Bengawan solo的主打產(chǎn)品還有 娘惹糕 ！娘惹糕是東南亞最地道的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，主要原料有香蕉葉，椰漿，香蘭葉，糯米...采用逐層蒸熟的制作方式，成品層次分明、甜度適中、嚼勁十足！

Lady M創(chuàng)始于2004年，是源于美國(guó)紐約的高端甜品品牌，以精湛的純手工工藝打造的千層蛋糕而聞名。

創(chuàng)立至今，堅(jiān)持嚴(yán)選全球新鮮優(yōu)質(zhì)食材，高品質(zhì)的產(chǎn)品及口感保證，使得Lady M在全球粉絲中保持高漲的熱度。

Lady M比較符合年輕群體的消費(fèi)觀(guān)念。裝修風(fēng)格統(tǒng)一，ins簡(jiǎn)約風(fēng)，大面積落地窗，復(fù)式樓結(jié)構(gòu)，提供充足的休息區(qū)域。

店里爆款產(chǎn)品是千層蛋糕，有多種口味可供選擇，搭配咖啡飲品，非常符合現(xiàn)代年輕人曬朋友圈，發(fā)短視頻的需求！

Lady M的運(yùn)營(yíng)模式比較符合歐米奇學(xué)員的開(kāi)店需求，考察團(tuán)老師們?cè)贚ady M店中進(jìn)行了詳細(xì)的記錄，為后期歐米奇學(xué)員的創(chuàng)業(yè)提供專(zhuān)業(yè)的指導(dǎo)，歐米奇同學(xué)們可以期待了~~

八天堂是日本擁有80年歷史的老店，一直專(zhuān)注于日式奶油包的制作，有別于其他店鋪，八天堂的產(chǎn)品以和式及洋式的fusion為主，分早午晚時(shí)段帶給食客們不同的體驗(yàn)。

秉承日本總店的經(jīng)營(yíng)理念，八天堂每日限量新鮮制造，提供八天堂馳名的各種奶油面包，味道包括白奶油、草苺、藍(lán)莓等等，還會(huì)加入更多新加坡本土熱門(mén)口味，例如北海道牛奶、抹茶等。

除了主打的奶油包外，八天堂還主推mini的奶油包——迷你水果鮮奶油包，在各種口味的奶油上添加新鮮的水果，讓每位食客欲罷不能。

在與店鋪主廚的交流中中，主廚也多次提到產(chǎn)品的口感取決于原材料的品質(zhì)和烘焙師的水平，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，八天堂所有原材料均為日本空運(yùn)，面包為每天現(xiàn)烤，內(nèi)餡也是每天現(xiàn)場(chǎng)制作，這也充分體現(xiàn)了八天堂對(duì)食物的尊重和工匠精神。

快樂(lè)的時(shí)光總是短暫的

至此，

歐米奇結(jié)束了為期4天的新加坡考察，

老師們將啟程回國(guó)，

結(jié)合本次考察內(nèi)容

投入到教學(xué)產(chǎn)品升級(jí)中，

同學(xué)們可以期待新產(chǎn)品了~~~