歐包？何許人也？就是歐洲的面包唄，也就是歐洲人日常所吃的主食面包。歐包個頭大、份量重、顏色深。表皮金黃而硬脆，內(nèi)部組織柔軟有韌性、空洞細密而均勻。面包里很少加糖和油，一般會摻入部分粗糧（比如全麥、黑麥、裸麥），歐洲人經(jīng)常會搭配一些沙拉、芝士、肉類和蔬菜等一起食用。

哪些歐包最具代表性？

最具代表的歐包代表有：

德國堿水面包（Prestrel）

法國長棍面包（Baguette）

奧地利考恩雜糧面包（Kornspitz）

丹麥面包（Danish bread）

意大利面包（Ciabatta）

正宗的歐包采用天然酵種發(fā)酵，炭火、石板烤制，用蒸汽制造脆硬的外殼，有的口感微酸，講究口味清淡，要求能吃出糧食本身的麥香。因此，最近幾年歐包以其口味清淡、營養(yǎng)豐富等特點，迅速躥紅并占領(lǐng)我國大眾的視線和餐桌。并且這家伙從歐洲遠渡重洋來到亞洲后就娶妻生子了，生了倆兒砸和一閨女，分別叫：老歐、硬歐、軟歐。  

1老歐面包

【老大，男，個頭龐大，硬朗，結(jié)實最像他爹歐包，硬漢型】

老歐面包是面粉自然發(fā)酵到即將變酸或微帶酸味時烤出來的面包，和我們?nèi)粘３缘降拿姘啾龋蠁我?，沒有增添雞蛋、牛奶、巧克力等原料，口感偏硬、質(zhì)地不夠蓬松，但是比較健康。

代表產(chǎn)品：俄羅斯大列巴

特點：硬、緊、實在

2硬歐面包

【老二，男，個頭一般，外脆里韌有嚼勁，帥氣型】

硬歐面包的配方中使用的糖、油脂均為面粉用量的4%以下，有外脆內(nèi)軟的特質(zhì)，表皮要硬或脆內(nèi)部組織需有韌性（但并不太強）、有嚼勁。另外還有吐司面包所不及的濃郁麥香味道。

代表產(chǎn)品：法棍

特點：外殼硬、氣孔大、有嚼勁兒

3軟歐面包

【老三，女，形態(tài)萬千，甜美柔軟，高顏值，面包界的女神】

軟歐面包配方中含糖、蛋、油脂量較高（糖、油脂均為面粉用量的10%以上），可選用各式餡料來配合成品制作，餡料為面團重量的20%以上。外觀漂亮美觀、餡料種類豐富、內(nèi)部組織細致均勻、風味香甜柔軟。

代表產(chǎn)品：各種口味軟歐包

特點：顏值高、口感柔軟、風味豐富

現(xiàn)在你知道他們的“血統(tǒng)”了嗎？下次吃歐包前要多觀察一下再吃掉哦~